Cá Chỉ Vàng Khô

Mô Tả:

• Xuất xứ: Phan Thiết – Bình Thuận.
• Chất lượng: Cá tươi nguyên con loại 1 được chế biến thủ công phơi khô tự nhiên, không chất bảo quản.
• Cách dùng/chế biến: Nướng, rim me, ngạo đường, trộn gỏi …
• Cách bảo quản: Bọc kín bảo quản tủ mát từ 6 tháng đến 1 năm, để nơi thoáng mát tránh ánh nắng.
• Cam kết tuyệt đối không dùng chất bảo quản, không hóa chất, không phẩm màu.

Cá chỉ vàng ngon nhất là được đánh bắt tại ngư trường Phan Thiết – Bình Thuận. Bạn cứ thử ăn một lần xem, sẽ cảm nhận vị ngon hơn hẳn cá chỉ vàng ở nơi khác.

Khô cá chỉ vàng đặc sản Phan Thiết càng ngon hơn nữa bởi được làm từ những con các tươi qua bàn tay của những gia đình làm cá khô có kinh nghiệm, xẻ, phơi, tẩm gia vị vừa phải sao cho con cá khô có vụ ngọt của cá, vị bùi bùi béo béo đặc trưng, hòa với vị mặn của muối thêm một chút cay nồng của ớt tạo thành một khẩu vị tuyệt hảo. Có người nói đùa rằng cá chỉ vàng sinh ra để làm con cá khô. Bởi vì khi đó con cá chỉ vàng mới dâng tặng cho người đời hương vị thơm ngon nhất và con cá chỉ vàng ngon nhất là nướng trên than hồng. Lớp da cháy sém lớp thịt bóng bẩy, vị ngọt của cá vị mặn của muối biển hòa quyện cho miếng cá thơm ngon khó cưỡng. Khô cá chỉ vàng nướng chín ăn kèm với cơm nóng thêm 1 chén mắm ớt thì còn gì bằng.

Khô cá chỉ vàng là sản phẩm được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng vì tính tiện dụng của nó có thể là quà biếu trang trọng trong những dịp lễ tết hay du lịch, làm quà mỗi khi ghé vùng quê xứ biển Phan Thiết.

Để lựa chọn con cá chỉ vàng ngon và chất lượng không phải điều đơn giản đối với những khách hàng không sành về hải sản. Đặc sản Phan Thiết xin mách bạn cách nhận biết khô cá chỉ vàng ngon.

Đặc điểm nhận biết khô cá chỉ vàng ngon tươi:

• Cá chỉ vàng có thân hình thoi, dẹp hai bên, dọc thân có 1 sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến vây đuôi.
• Phần lưng có màu xanh xám và hồng, bụng trắng bạc, phần trên nắp mang có chấm đen, vây đuôi vàng.
• Chiều dài cá chỉ vàng từ 10 đến 15cm.

Sau đây Đặc Sản Phan Thiết xin giới thiệu các bạn các món ngon chế biến từ khô cá chỉ vàng.

1: Cá Chỉ Vàng Rim Me.

Nguyên Liệu:

• 500 gram cá chỉ vàng, nên chọn các con cá đều nhau.
• Me, tỏi, ớt, nước mắm, đường.

Cách Làm.

• Làm sạch cá, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
• Pha nước sốt me gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước, 2 thìa đường, 1 chút ớt, 1 thìa nhỏ me.
• Trộn đều hỗn hợp sao cho vị vừa ăn.
• Tiếp đến bạn chiên cá chỉ vàng hai mặt khi cá đã vàng bạn cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào.
• Đun sôi cho nhỏ lửa để cá ngấm gia vị, cá chín bày ra đĩa ăn cùng với cơm hoặc là món ngon tuyệt vời để nâng ly cùng bạn bè.

2: Cá Chỉ Vàng Khô Chiên.

Nguyên Liệu.

• 500 gram cá chỉ vàng khô.
• Dầu ăn, tương ớt.

Cách Làm.

• Món ăn cá chỉ vàng khô chiên khá đơn giản và dễ làm. Bạn cần làm sạch cá bằng cách cho cá vào ngâm nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt cá để ráo nước.
• Bắt chảo đun nóng dầu khi chảo dầu đã nóng cho cá vào chiên. cá chiên rất nhanh chín nên bạn cần lật thường xuyên và cho  lửa ở mức nhỏ. Cá chín là khi thịt có màu vàng đều và có mùi thơm.

3: Gỏi Cá Chỉ Vàng

Nguyên Liệu.

• 500 gram cá chỉ vàng khô.
• Xoài, cà rốt, chanh, ớt, nước mắm, đường, nước và các loại rau thơm.

Cách Làm.

• Nướng cá chỉ vàng trên bếp ga, bếp than hoặc cồn. Tuy nhiên nước cá trên cồn thịt cá ngọt hơn, mềm hơn khi cá đã nướng xong bạn xé nhỏ cá, bỏ xương.
• Đối với xoài, cà rốt bạn gọt vỏ bào sợi. Pha nước trộn tùy theo cách ăn và nguyên liệu bạn có thể pha nước trộn phù hợp.
• Thông thường nước trộn bao gồm ớt bầm nhuyễn, tỏi giả hơn nát. Trộn đều nước mắm với tỏi ớt bầm vắt chanh.
• Khi đã có nước trộn cho xoài, cà rốt và cá chỉ khô đã nướng vào đảo đều với nhau cho đến khi gia vị ngấm đều.
• Như vậy bạn đã có món gỏi cá chỉ vàng vô cùng hấp dẫn.